從香港夢想到台南巷弄的小店風景
KAKES Patisserie甜點工作室由來自香港的夫妻檔 KATIE 與 KENNY 於2020年創立，從蛋糕房相識相戀，到毅然離開五星級飯店行政助理主廚的穩定軌道，攜手在台中西區開啟創業旅程。一路走過疫情與封關，兩人以十多年甜點手藝與穩健步伐累積口碑，最終在2022年搬至台南東區的小巷內落腳，打造一間溫度滿滿的台南甜點店，把細膩工藝與日常幸福連結起來。
對KAKES而言，甜點不只是甜，更是一種有記憶點的時刻設計。品牌以精緻法式工藝為骨幹，結合四季食材的香氣與層次，讓每一口都兼具成熟度與驚喜感；不論是日常小確幸，或是重要紀念日，從視覺到味覺都被妥帖照顧，仿佛在每一次「切下去」的瞬間，開啟了一段專屬於你的儀式與故事。
可愛與高雅並陳的造型甜點
造型甜點系列是KAKES的美學名片：外型可愛、線條乾淨，卻在味道上追求細膩與成熟。主廚運用多層結構與味譜搭配，平衡酸甜、脂香與口感脆度，讓甜點不只好拍，更耐吃。你會在其中看見對比例、色彩與季節性的堅持，像是以果香點亮奶油的厚度，以堅果或可可帶出尾韻，不喧賓奪主，卻擁有昂然存在感。
不論是紀念日、求婚、開幕，或是純粹想慰勞自己，KAKES的造型甜點都能成為你桌上的焦點。它們以「好看也好吃」作為底線，卻將驚喜留在細節：切面裡的香緹、果凍、慕斯與餅體互相對話，與茶、咖啡甚至輕酒款都能優雅同行，讓儀式感自然而然長在每個日常片刻。
手工千層酥：層次與火候的藝術
千層酥系列以純手工折疊為基礎，精準掌握麵糰延展與奶油塑形的溫度帶，築起薄若蟬翼卻酥脆有聲的層次。入口時，片片剝落的聲響與奶香在舌尖展開，酥、脆、鬆的三重口感與醇厚焦香交織，體現工序與耐心的價值。這不是靠運氣的甜點，而是一次次摺疊與等待留下的時間印記。
KAKES會依季節搭配不同內餡與果香，讓千層酥的骨架與靈魂更契合。例如以層次豐富的卡士達、果醬或果丁拉開高低起伏，讓甜與酸、脆與柔在口感上形成優雅序曲。它既能成為午后佐茶的主角，也能在與朋友分享時，創造一場漂亮的味覺合奏。
手工餅乾與餅乾禮盒：日常體面與宅配便利
手工餅乾系列主打酥而不膩、奶香清晰、風味識別度高。主廚透過配方微調讓香氣在口中漸進釋放，堅果的焦脆、可可的苦甜、茶葉的清冽各自出場，最後以恰到好處的甜度收尾。無論是辦公室的小確幸、親友間的心意，或是自己的一段靜謐時光，幾片餅乾就能讓日常的步伐變得輕盈。
KAKES的餅乾禮盒兼具設計感與實用性，包裝簡潔大方，細節呼應品牌的溫度。更貼心的是提供宅配餅乾服務，無論你身在何處，都能把這份溫柔分享出去。從下單、出貨到到貨保存建議，皆以品質優先為原則，減震防護與分裝巧思讓口感盡量維持在理想狀態，收到的每一片都像剛出爐般俐落。
慶祝蛋糕與生日蛋糕：讓重要時刻成為專屬篇章
KAKES擅長以設計感述說心意，無論是慶祝蛋糕或生日蛋糕，皆以高品質食材與創新口味襯托主題。主廚會在口味層次與視覺語彙之間找到平衡：以果香提升清新，以可可增添沈穩，輔以堅果與慕斯讓口感穩定堆疊，讓蛋糕在切片後依然精彩。當蠟燭點亮，鏡面微光或細膩花口即化為舞台，儀式感在剎那完整。
如需客製，建議提前與店家溝通主題、色調與口味偏好，以便預留製作與定稿時間。KAKES也樂於將照片或故事化為設計線索，把你與主角的回憶轉譯成有溫度的細節。當最後一刀收齊，留下的不只是甜，更是可被回味的片段—Let’s enjoy the KAKES，一起把重要時刻變得獨一無二。
台南下午茶的理想去處，讓步調慢下來
走進台南東區的小巷，你會感到城市溫度被悄悄放大。KAKES以清爽雅致的調性迎接每位到訪者，窗邊一席、桌上一盞，就足以構成一段療癒的台南下午茶。從一份造型甜點或千層酥開始，搭配手沖或冷泡茶，風味纖細而不張揚，讓談話自然、時間也變得從容。
這裡適合與朋友小聚，也適合獨自沉澱。你可以帶著書、帶著笑，甚至帶著還沒來得及慶祝的理由；KAKES擅長用細節回應心意，把看似普通的日常，慢慢釀成值得反覆回想的美好。當你離開時，也許會想帶上一盒餅乾禮盒，將這段午後的光，繼續分給在意的人。
如何預訂慶祝蛋糕或生日蛋糕？
可透過店家指定的線上或訊息管道聯繫，提供日期、人數、口味與主題等資訊；建議盡早預約以利規劃設計與食材準備，實際流程與檔期以店家公告為準。
是否提供宅配餅乾服務？
提供，餅乾禮盒可宅配至指定地點。店家會以合適的防撞與分裝方式維持新鮮與完整，運費、到貨時間與可配送區域以下單頁面為準。
餅乾禮盒有哪些風味與規格？
常見包含可可、堅果、茶香與季節限定等多款風味，盒型與內容可因檔期調整。建議於下單時確認最新品項、組合價格與保存建議，讓贈禮更貼近需求。
造型甜點能否客製主題與外觀？
可與店家討論主題、色系、文字與小物點綴，但會依設計可行性與食材季節調整。為確保呈現品質，請預留足夠作業時間，細節以店家最終確認為準。
手工千層酥該如何保存、回烤？
建議盡快享用，若需隔日可依店家保存指示冷藏或在陰涼處密封保存。回烤可用烤箱低溫短時間恢復酥度，實際溫度與時間請依產品卡或店家指引。
甜點是否能調整甜度或配方以避開過敏原？
部分品項可做微調，但仍受配方與技術限制；下單前請主動告知過敏原與偏好，店家將評估可行性並提供最合適的選擇。
門市是否可內用、需要訂位嗎？
是否提供內用與座位數會依檔期與現場狀況調整，建議高峰時段前先詢問或提早到訪。低消、用餐時間與其他規範請以現場公告為準。
企業或活動大量訂購有建議方案嗎？
可洽詢大量訂購與客製需求，如多口味餅乾禮盒、造型甜點或主題蛋糕；交期、包裝與客製細節會依數量與檔期提供建議與報價。
下單後可變更取貨時間或取消嗎？
因甜點多為新鮮製作，變更或取消需依店家規範處理；請盡早聯繫並提供訂單資訊，店家將在可行範圍內協助。
如何挑選與台南下午茶最合拍的品項？
建議以一甜一鹹或一輕一濃的原則搭配：如果香系造型甜點配清爽茶飲、千層酥配黑咖啡；若與朋友分享，可再加一款口感對比的手工餅乾，風味更有層次。
KAKES Patisserie甜點工作室
官網：https://kakespatisserie.com/
電話：06-2676184
